Feijão na panela de pressão

A panela de pressão reduz o tempo de cozimento do feijão pela metade, sem perder sabor. Esta receita rende 6 porções.

Ingredientes

• 500 g de feijão (carioca ou preto)
• 1,5 litro de água (ou o suficiente para cobrir o feijão em 3 dedos)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 folha de louro (opcional)
• Sal a gosto (adicione no final)

Modo de preparo

1. De véspera, deixe o feijão de molho em água fria. No dia, descarte a água e lave bem.
2. Na panela de pressão aberta, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
3. Junte o feijão, a água e o louro. Confira que a panela não passe de 2/3 da capacidade.
4. Feche a tampa, leve ao fogo alto até pegar pressão e, a partir daí, cozinhe por cerca de 25 minutos em fogo médio-baixo (o tempo varia conforme o feijão).
5. Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha antes de abrir a tampa.
6. Acerte o sal no final e sirva.

Atenção à segurança

Nunca abra a panela com pressão, confira a válvula e a borracha antes de cada uso, e não ultrapasse 2/3 da capacidade com o feijão.

Dica da Casa Presente

Se o feijão ficou grosso demais, cozinhe por mais 5 minutos sem tampa para encorpar o caldo ou adicione água quente aos poucos.