Arroz soltinho na panela

Arroz soltinho é questão de técnica simples: lavar bem, refogar um pouco e não mexer enquanto cozinha. Esta receita rende 4 porções.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz branco
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
• 1 dente de alho amassado (opcional)
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto

Modo de preparo

1. Lave o arroz em água corrente, trocando a água, até ela sair quase transparente. Escorra bem.
2. Em uma panela com tampa, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar levemente.
3. Junte o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo, até os grãos ficarem brilhantes.
4. Adicione a água quente e o sal. Espere ferver.
5. Tampe, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 18 minutos, sem mexer.
6. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva.

Dica da Casa Presente

Uma panela com tampa bem encaixada é o segredo: ela segura o vapor e cozinha o arroz de forma uniforme.